Ce recueil réunit près de 100 chants collectés dans une zone géographie englobant essentiellement l'Albigeois, le Quercy et le Rouergue et une partie du Bas-Languedoc. On y trouve, outre la transcription et la traduction des textes, les partitions correspondantes et de nombreux commentaires.
Pour chanter Noël en occitan, un double album qui rassemble 22 chants de Noëlcollectés auprès de chanteurs traditionnels dans les départements du Tarn et alentours (Aveyron, Tarn-et-Garonne, Aude, Hérault), ainsi que 22 chants de Noël interprétés par La Talvera.