Les recettes les plus typiques du gran,d Sud Ouest sont rassemblées dans ce livre. C'est donc un condensé de la cuisine traditionnelle qui a fait la renommée de ces pays du bien manger que sont : le Rouergue, le Quercy, la Gascogne, l'Albigeois, l'Ariège, le Comminges, la Bigorre et le Béarn. A s'en lécher les babines ...!