Voici un livre de cuisine qui présente un florilège des spécialités d'Ariège, de l'Aude, du Gard, de la Haute-Garonne, de l'Hérault, du Tarn et du Tarn et Garonne. La seule lecture de la table des matières met les papilles en émoi : l'asinat, la rousole, la soupe de poissons à la sétoise, la tarte à l'oignon des Cévennes, la daube de cèpes, le mourtayrol, l'aiga bolhida, et tant d'autres ! Voilà un livre qui aidera à passer les confinements à venir... 232 pages. Editions Sud-Ouest.